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陽春麵
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任性thesis

陽春麵又稱光面或清湯麵，是上海特色小吃。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，相傳由於這種面的價格是十分錢一碗，因此被冠以陽春麵的美名。陽春麵中不加任何菜餚配料，僅加湯。所以用麵條一般沒有限制，龍鬚麵或者寬面均可，最好用鮮麵條。調製湯汁用清高湯味道更好，也可用開水。一般陽春麵只放些蔥花，昨天朋友在這吃，讓我也加了點香菜，這裡的一般都喜歡放些香菜代替小蔥。

時間:10分鐘內
食材
麵條 200g
香蔥 10g
精鹽 1小勺
豬油 1小勺
香菜 少許
生抽 2匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材。
  • 步驟 2/6
    香蔥和香菜切好。
  • 步驟 3/6
    鍋里加入清水。
  • 步驟 4/6
    準備小碗，加入生抽、豬油。
  • 步驟 5/6
    把麵條煮熟後撈起。
  • 步驟 6/6
    放入步驟4碗中，撒上香蔥和香菜即可。
小貼士

1、煮麵條的水要多一些，這樣煮出來的的麵條才爽利。

2、碗中開水，可以高湯代替味道更好。

釋出於 2019-10-25
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