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陽春麵
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這不是樸果果嗎

陽春麵，又稱清湯光面。相傳秦始皇統一了度衡量，也統一了曆法。以夏曆的十月為正月。這個月又稱小陽春，而當時每碗麵售十個銅錢。後被引用到蘇州的切口中，陽春就是“十”。另一種說法從《陽春白雪》而來，面光光什麼都沒有。這雪白白也是什麼都沒有，於是成面名。

時間:10分鐘內
食材
細麵條 1把
豬油 1勺
青菜 2根
鹽 適量
蠔油 1勺
生抽 1勺
小蔥 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬油一塊，鹽，蠔油，生抽，放入碗中，鹽不要太多，生抽和蠔油都是鹹的，一點點就夠了。如果口味淡的人就不需要再另外放鹽了。
  • 步驟 2/6
    加入開水，融化調料和豬油，用筷子攪拌均勻備用。
  • 步驟 3/6
    鍋中燒開水下麵條下去煮一分鐘左右，然後燙熟下青菜，麵條和青菜一起撈出放在湯裡，撒上小蔥即可。豬油滑溜順口不可用其他油替代。
  • 步驟 4/6
    當然，家有高湯用高湯來做湯汁更好，但是最快手的，還是我們的豬油版，簡單清爽，鮮美之極，可以根據需要加入煮熟的荷包蛋，加各種肉或者蔬菜，只是簡單最好。
  • 步驟 5/6
    成品
  • 步驟 6/6
    成品
小貼士

這陽春麵是不是什麼都沒有呢？說是也不是，說不是也是。白白的麵條，幾點蔥花而已，也有人美其名《青龍白虎面》。說他有，有各式物件的精華，透出一份清香，一份醇鮮；透著一份矜持的懷舊，一份自賞的孤芳。在這裡才真正體現出回家的感覺。

釋出於 2020-03-24
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