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陽春麵
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孤單deafen

陽春麵又稱光面或清湯麵，是指一種不加上任何菜餚配料而只有湯的麵條，常見於中國江蘇，上海地區。煮這種面的麵條一般沒有規限，細如龍鬚麵或者粗如寬面均可使用。陽春麵的名稱起源於農曆十月的別稱“小陽春”。相傳由於這種面的價格是十分錢一碗，因此被冠以陽春麵的美名。

在我們老家就叫光面，早上一碗光面再來一碟拌乾絲，是很多人都喜歡的早茶吃法。陽春麵最重要的就是豬骨湯和那一小勺豬油，才能讓麵湯香醇濃郁。

時間:10分鐘內
食材
鮮麵條 300g
熟豬油 適量
鹽 適量
生抽 適量
豬骨湯 適量
蔥花 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬骨湯熬製好備用。
  • 步驟 2/7
    準備好麵條和豬油。
  • 步驟 3/7
    麵碗中加入一小勺豬油和生抽，鹽。
  • 步驟 4/7
    小蔥切碎備用。
  • 步驟 5/7
    鍋中水燒開下入麵條煮熟。
  • 步驟 6/7
    麵碗中加入豬骨湯。
  • 步驟 7/7
    在把麵條撈入碗中撒上蔥花即可食用。
小貼士

豬骨湯加入蔥姜大料料酒提前煮熟備用。

釋出於 2023-02-06
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