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端午排骨粽飄香
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不開心obedience

又是一年粽飄香，端午，這個家家戶戶包粽子的時節，走在路上都能聞見各家各戶飄出來的煮粽香味。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 5000g
排骨 2000g
粽葉 500g
棕櫚葉 1把
鹽 適量
生抽 適量
菜籽油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨用生抽醃上一夜。
  • 步驟 2/8
    糯米洗淨，控幹水，加入適量鹽和生抽拌勻靜置半小時，拌入菜籽油。
  • 步驟 3/8
    取一片粽葉，將粽葉尖那頭折回來成漏斗狀，加入一勺糯米。
  • 步驟 4/8
    取一塊排骨放在糯米上。
  • 步驟 5/8
    再排骨上蓋上一勺糯米。
  • 步驟 6/8
    將粽葉根端往上蓋過來，手兩邊抓緊。
  • 步驟 7/8
    將長出來的那部份粽葉折回來。
  • 步驟 8/8
    粽子兩端各綁上一根撕好的棕櫚葉。包好後入高壓鍋煮，上汽後中火蒸十五分鐘即可。
小貼士

拌糯米時，鹽和生抽拌好後一定要讓糯米抽一段時間再拌油。

釋出於 2023-03-21
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