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蛋黃排骨粽
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像風在頌

端午節要到了，包粽子、吃粽子是我們本地的習俗！這次我用的排骨和鹹蛋黃包了點粽子！

時間:1-2小時
食材
糯米 1000g
鹹蛋黃 10個
排骨 10塊
腐乳汁 100g
生抽 2勺
老抽 2勺
料酒 2勺
砂糖 1小勺
蠔油 1勺
雞粉 適量
薑片 3片
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    排骨洗淨瀝乾水分
  • 步驟 2/12
    放入料酒、生抽、蠔油、鹽、砂糖、腐乳汁、雞粉、薑片
  • 步驟 3/12
    攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    放入保鮮袋裡放入冰箱冷藏過夜
  • 步驟 5/12
    粽葉放入溫水裡浸泡洗淨
  • 步驟 6/12
    糯米洗淨瀝乾水分
  • 步驟 7/12
    放入生抽、老抽、一點點砂糖、腐乳汁、雞粉拌勻醃製半天
  • 步驟 8/12
    這是準備好的材料，鹹蛋黃用料酒噴一下去腥
  • 步驟 9/12
    取一張粽葉折出一個尖角
  • 步驟 10/12
    舀入適量糯米，放一塊排骨和一個蛋黃，再加入適量糯米
  • 步驟 11/12
    把粽葉往上折把米包住，用棉線紮起來，這是包好的粽子
  • 步驟 12/12
    把包好的粽子放入電燉鍋里加水燉2小時，讓它燜在裡面自然冷卻到合適溫度即可食用
小貼士

糯米和鮮肉都要提前醃製才入味

釋出於 2023-06-09
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