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湯品——荔枝皮蛋燉排骨
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巧克力

這道湯品的名字叫荔枝皮蛋燉排骨，但是食材裡面卻沒有荔枝，而是冬瓜球燉煮後變得晶瑩剔透，像是一顆顆剝了殼的荔枝，看著很有食慾。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。並且冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。順應時節過端午，加入了皮蛋，還添加了營養豐富的菇類，再加上黃瓜的清香味，是一道適合這個季節喝的湯品。希望大家會喜歡，並且支援投我一票哦O(∩_∩)O~

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
冬瓜 1000g
黃瓜 1根
胡蘿蔔 1根
茶樹菇 200g
杏鮑菇 200g
皮蛋 2個
蔥 少許
姜 少許
蒜 少許
調和油 少許
鹽 少許
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材和調料。
  • 步驟 2/12
    將茶樹菇祛蒂，用鹽水浸泡洗淨，杏鮑菇洗淨切片。
  • 步驟 3/12
    冬瓜用s水果挖勺挖成球形，黃瓜切菱形，胡蘿蔔切花片。
  • 步驟 4/12
    排骨放入有花椒和薑片的水中焯一遍，撈出來除去血沫。
  • 步驟 5/12
    放入高壓鍋，加水沒過排骨(多加點水，後面燉湯就不用再加水）。
  • 步驟 6/12
    大火上汽後中火壓10分鐘左右。
  • 步驟 7/12
    蒜切粒，蔥切花，皮蛋切大塊。
  • 步驟 8/12
    熱鍋少油下蔥花和蒜粒爆香鍋底。
  • 步驟 9/12
    下茶樹菇和杏鮑菇翻炒片刻，倒入瓦罐（翻炒均勻即可）。
  • 步驟 10/12
    將壓好的排骨連同湯汁一起倒入瓦罐中，中火燒開，小火煲半個小時。
  • 步驟 11/12
    一次加入皮蛋，冬瓜球先煮5分鐘再加入胡蘿蔔花煮3分鐘左右。
  • 步驟 12/12
    加鹽和雞精調味，最後加入黃瓜片煮1分鐘，關火再燜5分鐘。
小貼士

1.黃瓜片一定要最後加入，保留清香的口感

2.可以在第九步炒茶樹菇的時候加入鹽，更入味

釋出於 2023-09-25
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