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四物藥燉排骨湯
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芹菜豆豆

上千年曆史的“婦科養血第一方”：臺灣女星最推崇的極品美容湯

在臺灣，四物湯不僅是一道很知名的小吃，也是許多女生美容寶典中的極品。曾經在臺灣民視熱播了400多集的《夜市人生》就講述了一家世代做四物藥燉排骨的小店故事，每次看到老闆娘將一碗濃香四溢的四物燉補湯熱騰騰的端至熟客面前，就能想象出臺灣人民對它的及其推崇和熱愛。

在臺灣計程車林夜市，饒河街夜市，都有見用大豬肋排骨為主料，同“四物”再新增枸杞，桂枝，人參須，黑棗，米酒，熬煮出的藥燉排骨，據說在冬季幾乎天天客滿為患。

食材
白芍 15克
當歸 15克
川芎 15克
熟地 15克
豬肋排400克 適量
米酒 100克（或養生酒）
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    排骨剁開
  • 步驟 2/4
    準備中藥包：當歸，熟地，川芎，白芍各15克，藥材無需先洗
  • 步驟 3/4
    豬肋排洗淨，放入沸水中汆燙去血水，再次沖洗乾淨備用
  • 步驟 4/4
    大煲鍋中加入1000毫升冷水，放入藥材，豬肋排，倒入米酒，大火煮開後轉成小火，煲1個半小時即可
小貼士

1.燉四物湯一定要冷水下藥材才能讓藥性得到最好的發揮。

2.藥材放入無紡布藥包或者紗布中，煮好後撈起藥包可讓湯色更純淨。

3.冬季需要溫補的效果，可以將排骨換成雞，或者羊肉，食療效果更顯著。

四物湯一定要在生理期完全結束後再服用，才能達到養生目的。

釋出於 2018-08-03
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