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鹹蛋黃排骨
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海風銥嘫懵懂

排骨新吃法,外酥裡嫩的排骨裹上一層鹹鮮蛋黃,好吃到cry!

食材
肋排 兩條
鹹蛋黃 4個
適量
適量
料酒 適量
生抽 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量
雞蛋 1個
麵粉 20克
玉米澱粉 10克
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將排骨洗淨在清水中泡除血水,瀝乾後加入料酒,鹽,胡椒粉,生抽,蠔油醃製20分鐘入味
  • 步驟 2/5
    醃製排骨期間取四個鹹蛋黃隔水蒸熟後碾壓成泥
  • 步驟 3/5
    將一個雞蛋加入兩小勺澱粉三小勺麵粉少許清水調至麵糊狀,裹上排骨下油鍋小火炸至金黃
  • 步驟 4/5
    切記小火炸制,否則外皮糊掉而排骨未熟,炸制後撈出瀝油
  • 步驟 5/5
    在炒制發泡的蛋黃中加入炸好的排骨,使每個排骨均勻裹上蛋黃,噹噹噹~大功告成
釋出於 2019-02-25
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