jxcaipu logo
鹹蛋黃奶蓋紅
1.1萬 熱度 126 收藏
海豚

鹹蛋黃奶蓋最開始是運用鹹蛋黃和奶蓋粉結合而做出來的，步驟繁瑣同時消耗的時間也長。

下面我們操作的鹹蛋黃奶蓋，不需要去扣月餅裡的鹹蛋黃，就可以調配出順滑鹹香的奶蓋。

時間:10分鐘內
食材
奶蓋粉 55g
純牛奶 100g
淡奶油 100g
紅茶 30g
紅茶湯 200ml
冰塊 500g
奶蓋 50g
熱水 1000ml
馥蘇糖漿 30ml
冰塊 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將純牛奶100g倒進容器中
  • 步驟 2/10
    將淡奶油100g倒進容器中
  • 步驟 3/10
    將馥蘇鹹蛋黃奶蓋粉55g倒進容器中
  • 步驟 4/10
    用手動打蛋器3擋打發至綿綢狀，鹹蛋黃奶蓋就準備好了。
  • 步驟 5/10
    量杯中加入30g馥蘇CTC茶葉
  • 步驟 6/10
    量杯中加入1000ml熱水93 °C
  • 步驟 7/10
    攪拌一下
  • 步驟 8/10
    燜泡6分鐘
  • 步驟 9/10
    再加入500g冰塊，CTC紅茶湯就準備好了。
  • 步驟 10/10
    將CTC紅茶湯200ml、冰塊200g和馥蘇糖漿30ml倒進杯中攪拌均勻，再倒進50g鹹蛋黃奶蓋即可。
小貼士

1.紅茶湯加冰塊之前過濾一下茶葉。

2.糖漿可按口味作適當調整。

釋出於 2024-08-21
168
相關菜譜
寫評論