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排骨粽子
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桌茁僨臼霸_
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食材
排骨 300克
糯米 300克
鹽 12克
白糖 12克
老抽 12克
水 300克
粽子葉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    排骨倒入容器中，剁小，越小越好包。切記。小排骨容易有脆骨，沒關係，煮好了也很好吃。就是圖片上白色的。如果不喜歡脆骨，也可以剁去不用
  • 步驟 2/12
    加入鹽，白糖，老抽，攪拌均勻
  • 步驟 3/12
    再倒入洗好的糯米，和水
  • 步驟 4/12
    混合均勻，醃一天。時間越長，越入味
  • 步驟 5/12
    醃好的排骨糯米顏色還是很好看的
  • 步驟 6/12
    粽子葉清洗乾淨，最好焯水備用。或冷凍後再使用
  • 步驟 7/12
    將粽子葉前面一釐米剪去，三張一排，捲起
  • 步驟 8/12
    因為有排骨，最前面的部份要裝米，這樣才會實
  • 步驟 9/12
    再裝排骨
  • 步驟 10/12
    最後壓實
  • 步驟 11/12
    包好後，放入高壓鍋中，水沒過粽子，20分鐘後，放三小時再開蓋
  • 步驟 12/12
    吃的時候每口都是排骨啊
小貼士

1、米有人喜歡泡，有人喜歡不泡。我二種都有試過。如果喜歡嚼勁大的，就不泡，如果喜歡綿軟點的就泡。

2、料醃的時間越長越入味，如果時間短了，味道會不太入。

3、捆粽子的時候，要注意一定要捆緊了，不然煮的時候容易漏米。

4、煮粽子的時候，水一定要沒過粽子。不然米會夾生。還可以將一個裝滿水的盤子壓住粽子，這樣效果更好。

5、煮好的粽子不要立即取出。建議你放三小時再取出來，這樣會保證都熟了。

6、我一般喜歡晚上做，放電高壓鍋，煮豆鍵，時間到了，關電。第二天取出吃剛好。

釋出於 2018-06-17
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