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花生醬艾青團
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寒容白襯杉格子夢

艾葉飄香，此時的艾草鮮嫩又壯實，正是食“艾”最佳時機。用鮮嫩的艾葉加上適量的糯米粉、粘米粉、白砂糖，裡面包裹著濃香順滑的花生醬。驅寒、暖胃的艾青團，不能錯過。

時間:10-30分鐘
食材
艾葉 50克
糯米粉 150克
粘米粉 50克
白砂糖 30克
花生醬 150克
生薑 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備艾葉、生薑、糯米粉、粘米粉、白砂糖等食材；
  • 步驟 2/8
    艾草挑選嫩葉，洗淨，汆燙；
  • 步驟 3/8
    汆燙好的艾草、生薑放入料理機打碎；
  • 步驟 4/8
    糯米粉，粘米粉拌均，加入艾草拌均，把煮沸的糖漿水加入；
  • 步驟 5/8
    揉成光滑艾青米團，分成小團；
  • 步驟 6/8
    壓扁，放入花生醬，收口，揉成光滑的艾青團；
  • 步驟 7/8
    做的艾青團胚放入蒸籠中；
  • 步驟 8/8
    清水煮沸，放入鍋中蒸10分鐘即可。
小貼士

1.艾葉要挑選嫩的部分才能吃；

2.餡料根據自己喜歡，可以放入其他餡；

釋出於 2019-07-18
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