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中種法花生醬花包
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花顏與夏衛蔣

剛開始製作麵包時本來是打算製作毛毛蟲麵包的，可是當將麵糰擀開後感覺太短，於是臨時改成花生醬花包啦。香濃的花生醬是我的大愛，如果喜歡甜味的可以在醬裡新增一些糖，紅糖白糖均可，香甜的花生醬麵包作為早餐那真是太好吃啦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
黃油 35g
鹽 3g
酵母 3g
白糖 35g
奶粉 15g
雞蛋 30g
水 140g
花生醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    還是採用的中種冷藏法制作的，具體的和麵、發酵過程圖可參看“中種冷藏法葡萄乾吐司“1-14步的製作過程，菜譜連結： 當面團發酵到二倍大時即可開始製作麵包。
  • 步驟 2/11
    將麵糰排氣後分割成六份，滾圓靜置15分鐘。
  • 步驟 3/11
    然後取一面團擀成長條的薄片
  • 步驟 4/11
    留出三分之一的邊緣後均勻的抹上花生醬
  • 步驟 5/11
    將留出的部分切成較均勻的小邊口
  • 步驟 6/11
    從塗抹了花生醬的那邊慢慢捲起
  • 步驟 7/11
    然後再將兩頭向中間併攏成圓卷形
  • 步驟 8/11
    全部做好後放入塗抹了黃油的烤盤上，放入烤箱進行二次發酵（下面放入熱水會縮短髮酵的時間）
  • 步驟 9/11
    當發酵到二倍大時從烤箱內拿出
  • 步驟 10/11
    表面刷上蛋液，放入預熱180度的烤箱內烘焙20分鐘
  • 步驟 11/11
    當面包表面變成金黃色時即可出爐
小貼士

可以選擇自己喜歡的醬料塗抹變換口味

二次發酵時上面可蓋上保鮮膜或抹些水，防止表面發乾。

釋出於 2025-01-13
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