做法很簡單的一個花捲,但是做出來的花型卻很好看,一拉一扭再打個結就OK了。而且只是醒發了一次,沒有將和好的麵糰發酵到兩倍大,但是口感依然很好,值得一試。塗抹了四季寶花生醬,味道很香,可以一連吃上幾個。花生醬營養健康,細膩柔滑,而且這種擠出來的包裝更方便。
1、各種麵粉吸水性不同,一般水和麵粉的比例就是1:2。
2、在案板上撒點麵粉,更容易操作。
3、最後醒發的時間因室溫不同而時間有所不同,最好是看坯子的發酵情況。如果室溫高的話,就不需要坐在溫熱水上醒發了。
4、蒸好的花捲,不要立即開蓋,關火後燜3分鐘再開蓋。