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花生醬糯米饅頭卷
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前幾天做了糯米饅頭卷和花生醬饅頭卷，兩孩子都很喜歡吃，今天一直在糾結到底做哪個饅頭卷，乾脆湊到一起做出來吧！軟糯的糯米飯夾著香濃的花生醬，這個饅頭卷真的好吃極了。

時間:10-30分鐘
食材
糯米 500g
麵粉 400g
溫水 200g
酵母 4g
花生醬 40g
香油 5g
鹽 1g
生抽 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    酵母放溫水裡靜置五分鐘融化，倒進麵粉裡，用筷子攪拌均勻
  • 步驟 2/13
    揉成光滑的麵糰，用保鮮膜包好
  • 步驟 3/13
    放溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 4/13
    糯米洗淨，放清水浸泡兩小時，倒掉水，放油、鹽、生抽，攪拌均勻
  • 步驟 5/13
    放蒸鍋大火蒸二十分鐘
  • 步驟 6/13
    攪拌均勻，晾涼
  • 步驟 7/13
    發酵好的麵糰，放點乾麵粉揉勻，用擀麵杖擀成長方形，刷一層花生醬
  • 步驟 8/13
    鋪一層糯米飯
  • 步驟 9/13
    從下往上捲起（卷好直接切就好了，我拉長了一點，不好看了）
  • 步驟 10/13
    切成若干份
  • 步驟 11/13
    放蒸籠醒發二十分鐘
  • 步驟 12/13
    蒸鍋燒開水，放饅頭卷，大火蒸十分鐘，熄火燜五分鐘
  • 步驟 13/13
    慢慢享用吧！
小貼士

蒸糯米飯的時候，中途撒適量清水，蒸出來的糯米飯不會夾生。

饅頭卷切的時候，刀上抹點油可以防粘，切好後立刻分開，以免又粘上了。

沒有屜布，可以在蒸籠上刷點油防粘。

釋出於 2019-10-17
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