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花生醬卷
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離恨總隨風辰沛

家裡那瓶花生醬也放了較長時間，本來是用來塗麵包的，後來一直沒有再買麵包，花生醬也就擱在冰箱裡了。今天本來打算做牛奶饅頭的，開啟冰箱看見那一瓶花生醬，於是就決定做花生醬卷吧。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 370g
奶粉 30g
酵母 4g
花生醬 適量
水 190g
細砂糖 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉加奶粉加糖拌勻
  • 步驟 2/11
    酵母用溫水兌開後倒進麵粉裡拌勻
  • 步驟 3/11
    再用手和成光滑麵糰，放在室溫內發酵至兩倍大
  • 步驟 4/11
    發酵後的麵糰揉十分鐘左右，再切開兩部分
  • 步驟 5/11
    將麵糰壓成長方形，再摺疊後再壓成長方形
  • 步驟 6/11
    在面片上塗花生醬
  • 步驟 7/11
    捲起
  • 步驟 8/11
    切段
  • 步驟 9/11
    花生醬卷下面墊上油紙。放進蒸籠，蓋上蓋子，再醒發20分鐘
  • 步驟 10/11
    冷水上鍋，大火水開後轉小火蒸15分鐘
  • 步驟 11/11
    不要立即揭蓋，再燜三分鐘。這個分量可做14個左右
小貼士

如果麵糰壓得不光滑，就反覆摺疊，壓成光滑面片。水的分量因和麵團吸水性而定。

釋出於 2022-06-10
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