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★花生醬繡球花捲★
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浮期妄年箕

鬆軟的花捲，特別適合寶寶自己揪著或者啃著吃。裡面還添加了自制的花生醬，給花捲添加了一些天然的甜鹹味。既是適合寶寶自己動手品嚐的手指食物，又是適合一家人一同食用的主食。

透過不復雜的做法，就讓普通的花捲上升一個level，成為可愛的繡球卷。顏值也高了一些哦~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
熟黑芝麻 15g
花生醬 兩大勺
酵母 3g
清水（根據麵粉吸水性適當增減） 120g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材，酵母用的是燕子，花生醬是BBO之前發過自制的，做法可以翻看以前上傳的菜譜。
  • 步驟 2/9
    先把酵母用少量溫水化開，靜置5分鐘。水溫35度左右即可，太熱容易燙死酵母。
  • 步驟 3/9
    然後把黑芝麻、麵粉和酵母放到廚師機的和麵桶裡，再倒入適量清水。沒有廚師機就麵包機或者手揉。
  • 步驟 4/9
    之後開啟廚師機直接和麵，大概揉5分鐘就差不多了，揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 5/9
    廚師機和麵效果不錯，把和好的麵糰放入碗中，蓋上保鮮膜。因為是冬天，所以我放入到烤箱裡，打開發酵模式，27°發酵1小時。
  • 步驟 6/9
    麵糰發酵成兩倍大後取出，放到矽膠墊上再揉一下，排出空氣。
  • 步驟 7/9
    面板撒一點手粉，然後用擀麵杖擀成長方形的面片。大概擀成4mm厚度。
  • 步驟 8/9
    之後把用刷子刷上花生醬，一定要刷薄刷均勻，否則一會餡太多，非常不好卷。
  • 步驟 9/9
    之後把面片捲起來，從長邊卷，不用卷的太死。
小貼士

* 沒有廚師機，也可以用麵包機代替手揉。如果都沒有，就用手揉麵吧！還好中式麵點不用揉太久，還是比較省力的。

* 蒸好的饅頭、花捲、包子都不能著急揭蓋，要繼續燜5分鐘，才不會塌陷哦！

釋出於 2019-03-01
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