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薺菜煎餃
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躍頰背孟噸

薺菜煎餃,底部酥脆,端上桌人人誇

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 300g
麵粉 2碗
韭菜 200g
薺菜 適量
鹽 適量
味極鮮醬油 適量
雞精 適量
水澱粉 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    豬肉切成丁
  • 步驟 2/17
    薺菜摘洗乾淨後焯水。
  • 步驟 3/17
    用清水浸泡2小時。
  • 步驟 4/17
    韭菜摘洗乾淨切碎。
  • 步驟 5/17
    泡好的薺菜切碎。
  • 步驟 6/17
    將薺菜，韭菜，豬肉放入乾淨盆中，加入油，味極鮮醬油，鹽，雞精調勻成餡。
  • 步驟 7/17
    麵粉加入少量開水，用筷子攪拌成絮狀。
  • 步驟 8/17
    再加入適量涼水，揉成光滑的麵糰，醒一會。
  • 步驟 9/17
    麵糰醒好後，揉成長條，切成劑子。
  • 步驟 10/17
    將劑子擀成餅。
  • 步驟 11/17
    取一個餅，放入餡料。
  • 步驟 12/17
    包成餃子。
  • 步驟 13/17
    不粘鍋倒入一點油，放入餃子，小火煎制。
  • 步驟 14/17
    煎至底部金黃。
  • 步驟 15/17
    加入熱水至餃子三分之二處，中火煮制。
  • 步驟 16/17
    待湯汁收干時加入少量水澱粉。
  • 步驟 17/17
    撒上白芝麻，小火收幹即可。
小貼士

1、野菜最好用清水浸泡2小時，更健康；

2、煎的時候注意調整火候，以防煎糊了。

釋出於 2020-08-13
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