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南瓜梅花
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醉酒夢紅顏通邊

　　第一次看到別人用紫薯做梅花，非常驚豔，就計劃著自己什麼時候也可以做一下所以就有了這個南瓜梅花，自然手藝和人家的沒法比，就算自得其樂吧。　　做造型的饅頭，面要和得硬一點，好操作。我這個面和得軟了，所以做出來也不太像。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 1000g
南瓜 200g
發酵粉 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵粉中放入發酵粉，混和均勻。
  • 步驟 2/17
    放入清水。
  • 步驟 3/17
    和成麵糰，放到溫暖處發酵。
  • 步驟 4/17
    南瓜去皮。
  • 步驟 5/17
    切片，上鍋蒸熟。
  • 步驟 6/17
    將南瓜搗成泥狀。
  • 步驟 7/17
    放入麵粉和發酵粉。
  • 步驟 8/17
    和成麵糰，放在溫暖處發酵。
  • 步驟 9/17
    小蘇打用溫水化開。
  • 步驟 10/17
    倒在發酵好的麵糰上，揉勻。
  • 步驟 11/17
    面放在面板上揉十分鐘，醒二十分鐘。
  • 步驟 12/17
    取兩塊南瓜麵糰，一塊沒放南瓜的麵糰，搓成長條。
  • 步驟 13/17
    用麵糰包裹上南瓜麵糰。
  • 步驟 14/17
    最外面再用南瓜麵糰包上。
  • 步驟 15/17
    切成小劑子。
  • 步驟 16/17
    小劑子豎起來整理一下。
  • 步驟 17/17
    五個放在一起，中間的縫隙要用水抹一下。蒸熟自然就粘在一起了。
小貼士

1.面和得稍硬一點，便於操作。

釋出於 2019-10-16
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