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南瓜開花饅頭
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我想瘦可以嗎啊

還在吃單一的饅頭嗎？給饅頭加營養——南瓜開花。南瓜含有豐富類胡蘿蔔素，維生素，以及豐富礦元素。每天吃饅頭，加點南瓜，增加營養更健康。

時間:1-2小時
食材
南瓜 100克
麵粉 200克
酵母 2克
白砂糖 20克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜去皮，去瓢，切長條，熱鍋，隔水蒸熟；PS：做饅頭不需要這麼多南瓜，多餘的做了其他美食。
  • 步驟 2/9
    取100克南瓜料理機打成泥；150克麵粉、1.5克酵母，適量溫水、白砂糖揉成團，另一個50克麵粉，酵母，適量溫水、白砂糖，揉成白麵團；
  • 步驟 3/9
    二種麵糰蓋蓋子，分別靜放讓其發酵至原來二倍大；
  • 步驟 4/9
    發酵好的麵糰，揉、排氣，再次揉成光滑的長條，各分四個小麵糰，揉光滑；
  • 步驟 5/9
    白麵團擀成薄圓麵皮；
  • 步驟 6/9
    放入南瓜麵糰；
  • 步驟 7/9
    把南瓜麵糰包裹，收緊口；
  • 步驟 8/9
    用刀把包好的饅頭胚上中間劃十字；
  • 步驟 9/9
    蒸鍋墊上食用紗布，放入饅頭，靜放10分鐘，使饅頭再次變大變輕；PS:饅頭直接要留足夠空隙，蒸熟的饅頭會變大。
小貼士

1.南瓜蒸熟有水分，拌麵粉的水量要減少；

2.酵母和麵粉的比例不同品牌，用量比例略有不同；

3.溫度不同，發酵時間長短不同。

釋出於 2018-11-29
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