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馬蹄鮮菇餃子
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紛淚雨書波

鮮菇馬蹄餃子是家裡冰箱的常備食物，一有時間就會買來食材包上一些餃子，放在冰箱冷凍層隨時備著，要吃時拿出來蒸或煎。倆小子不喜歡吃肉餡太多的，加入和肉一樣份量的馬蹄吃起來口感脆甜，再加入新鮮香菇營養又美味！

時間:1-2小時
食材
前腿肉 500g
馬蹄 500g
鮮香菇 200g
餃子皮 700g
幹蔥頭 4粒
醬油 1/2湯匙
米酒 1湯匙
花生油 1湯匙
鹽 2小勺
雞精 1小勺
砂糖 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    前腿肉剁碎放入大盆中
  • 步驟 2/17
    加入幹蔥頭碎
  • 步驟 3/17
    順著一個方向打圈至發粘
  • 步驟 4/17
    調入鹽2小勺、糖1小勺、雞精1小勺、醬油半湯匙、米酒1湯匙。
  • 步驟 5/17
    拌至均勻發粘
  • 步驟 6/17
    鮮香菇剪去頭，泡洗乾淨
  • 步驟 7/17
    香菇切碎放入大盆裡，調入一湯匙花生油。
  • 步驟 8/17
    和肉碎攪拌均勻
  • 步驟 9/17
    馬蹄洗乾淨去皮
  • 步驟 10/17
    馬蹄切碎放入大盆裡
  • 步驟 11/17
    和肉碎、香菇攪拌均勻
  • 步驟 12/17
    準備好餃子皮、一小碗清水。
  • 步驟 13/17
    拿一張餃子皮中間放入肉餡
  • 步驟 14/17
    捏成自已喜歡的形狀
  • 步驟 15/17
    也可捏成柳葉形的
  • 步驟 16/17
    ??包好擺入盤中
  • 步驟 17/17
    放冰箱冷凍起來，想吃時就可以拿出來蒸或煎。
小貼士

冷凍的餃子拿出來不用解凍，蒸時水煮開二十五分即可。生煎餃子個人覺得稍微解凍至餃子變軟再煎。

釋出於 2020-08-04
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