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鮮蝦餃子
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最初的模樣班

我是地地道道的北方人，喜歡吃麵食。更喜歡吃餃子，各種各樣的餡料都喜歡。一個星期最少要吃一頓餃子。每次去市場看到新鮮 價格合適的鮮蝦，都要買上幾斤，雖然個頭小一些，但是非常適合回家剝蝦仁。剝好的蝦仁放入冰箱冷凍儲存，隨時都可以做鮮蝦餃子。

食材
小麥麵粉 500g
肉餡 300g
鮮蝦仁 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
香油 適量
蛋液 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先將 麵粉加水揉成軟硬適度的麵糰餳至。
  • 步驟 2/11
    將肉餡中加入蔥姜碎。
  • 步驟 3/11
    再加入生抽 鹽 香油 雞精 蛋液。
  • 步驟 4/11
    攪拌上勁。
  • 步驟 5/11
    加入蝦仁。如蝦仁較大，可切碎。
  • 步驟 6/11
    攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    將餳好的面揉成條，切成小劑子。
  • 步驟 8/11
    取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。
  • 步驟 9/11
    把餡料放在餃子皮中間。包成餃子。
  • 步驟 10/11
    鍋中加入水燒開加入餃子。
  • 步驟 11/11
    煮至浮起時，反覆點水兩次即可撈出食用。
小貼士

要想煮出餃子不沾不破，在和麵時加上一點鹽或者一個雞蛋，這樣餃子皮可以擀的很薄。而且口感也很有嚼勁的。

釋出於 2023-05-17
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