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蘿蔔鮮蝦餃子
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小湯圓gnaw

好吃

時間:1-2小時
食材
白蘿蔔 半個
豬肉 250g
鮮蝦 10只
韭菜 200g
麵粉 400g
清水 240g
油 適量
鹽 適量
味極鮮 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    白蘿蔔擦成絲，加一小勺鹽醃出水分。
  • 步驟 2/12
    將蘿蔔絲攥去水分，用刀剁碎。
  • 步驟 3/12
    豬肉剁成肉餡，鮮蝦剝好，切丁。加入蘿蔔絲。然後加油，鹽，雞精，味極鮮，料酒，胡椒粉拌勻。
  • 步驟 4/12
    加入切碎的韭菜末。拌勻。
  • 步驟 5/12
    拌好的餡兒備用。
  • 步驟 6/12
    麵粉和水按照百分之六十的比例提前和好一塊麵，醒發半個小時以上。我是用麵包機和的，很方便。
  • 步驟 7/12
    將麵糰搓成長條，切成小劑子。然後擀圓。
  • 步驟 8/12
    取適量餡兒放進餃子皮裡。
  • 步驟 9/12
    收口捏緊。一個餃子就包好了。
  • 步驟 10/12
    依次包完所有的餃子。
  • 步驟 11/12
    鍋裡燒開水，下餃子，點三遍涼水，等餃子肚子鼓起來，都飄起來時就好了。
  • 步驟 12/12
    煮好的餃子趁熱吃，或者沾著醋吃，很鮮美。
小貼士

蘿蔔水分比較多，要用鹽殺出部分水分。第二次拌餡兒時要注意不要太鹹了，因為第一次加了一點鹽殺水分。

釋出於 2019-12-25
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