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胡蘿蔔鮮蝦餅
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唐僧耍流氓依通

總有一些食物，它本身很好吃，但一想到吃它這麼麻煩，就不吃啦~ 蝦就是其中之一！

這時候就覺得小時候真的很幸福啊！吃魚媽媽會把刺先挑了，吃蝦會把殼先剝了，只需安安靜靜等待飼養有木有

此時此刻，如果有人把蝦全給你剝好了，會不會很感動呢？

今天就在這裡做一款方便又好吃的胡蘿蔔鮮蝦餅，讓吃到的每一口都好幸福好滿足哦！

食材
蝦仁 300克
洋蔥 半個
胡蘿蔔 半根
蔥 3-5顆
馬蘇裡拉芝士 35克
麵包糠 15克
白胡椒粉 1小勺
料酒 2勺
鹽 3-4克
食用油 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有的食材，鮮蝦洗淨瀝乾水分，蔬菜切丁，小蔥切碎。
  • 步驟 2/8
    新鮮明蝦去蝦頭、蝦殼、蝦線後，洗淨放2勺料酒去腥。700克的明蝦可以剝出300克左右的純蝦仁。用現成蝦仁也可以（替換成300克左右的蝦仁），但是現剝的蝦仁會更鮮美！
  • 步驟 3/8
    蝦仁用廚房紙擦乾表面水分，先用刀背拍扁一下，再剁成蝦泥。蝦保留一些顆粒，不要剁太碎，這樣口感更好。
  • 步驟 4/8
    熱鍋加油，放入洋蔥丁炒至變軟，放入胡蘿蔔丁繼續翻炒至均勻（也可以再新增一些豌豆和玉米粒）
  • 步驟 5/8
    將炒好的蔬菜和蔥花、蝦泥、麵包糠、馬蘇裡拉芝士放入盆。加1小勺鹽和1小勺白胡椒粉，用勺子拌勻
  • 步驟 6/8
    在手掌上抹一層油，然後將拌好的蝦泥搓成比手掌小一點的餅狀。（手掌上抹油防止手上黏上蝦泥）
  • 步驟 7/8
    烤箱上下火200度提前預熱。錫紙或油紙上刷一層薄薄的植物油放入蝦餅（我是放在不粘盤上烤），放好的蝦餅表面再刷一層油，烤15-20分鐘表面顏色金黃即可
  • 步驟 8/8
    烤好的蝦餅裝入盤中，放上胡蘿蔔片、香菜、薄荷或其它綠植做裝飾很加分哦！
小貼士

1、蝦餅一般用煎的方式，這裡用烤除了更方便省心，還少油煙哦

2、雖然用烤的方式更健康，但如果迷戀外焦裡嫩口感的話，就要用油煎啦！

3、選擇一個不粘鍋（用不粘鍋煎的更香脆）；油是平時炒菜的2倍，油要多一些，等一面定形後再小心翻面，防止散掉（煎時建議加入少量的蛋液、表面粘上面包糠哦）

4、想減肥的寶寶們，可以減掉芝士哦！

釋出於 2018-07-31
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