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西葫蘆胡蘿蔔雞蛋餅
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夏Luxuriant

西葫蘆，我們叫它小南瓜，叫做茭瓜。西葫蘆含有豐富的維生素和水分，常食補充人體所需維生素的同時，還能夠讓皮膚更加水潤有光澤。對皮膚暗黃的人群來說是一道美容佳品。西葫蘆口感清爽，鮮嫩可口，常用的烹調方法是炒蛋或炒肉，也看網上有朋友分享涼拌生吃西葫蘆，生吃的倒沒試過，有機會也要一試。

用西葫蘆煎餅，相信很多朋友都試過，非常好吃。今天，食尚推薦一款更美味的西葫蘆餅給大家，用這個方法做出來的西葫蘆餅不僅好看，還不油膩，口感香酥柔軟，越嚼越香。因我在配料上做了改動，這個小小的改動，煎出來的西葫蘆餅比以往做的更完美。具體做法和配料的比例我們在食譜裡詳細介紹吧~

挑選西葫蘆時，以色澤嫩綠、表面沒有凹痕、斑點的為佳，加入胡蘿蔔讓煎餅的顏色好看外，營養更全面。胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。對於便秘的人群，多吃胡蘿蔔能清除腸道垃圾。

時間:10分鐘內
食材
西葫蘆 1個
胡蘿蔔 1根
小蔥 1根
玉米澱粉 3湯匙
麵粉 150克
雞蛋 2個
鹽 4克
白糖 4克
香蒜粉 少許
五香粉 少許
食用油 少許
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好食材
  • 步驟 2/9
    麵粉用大盆盛起，調入2湯匙玉米澱粉，玉米澱粉混合麵粉，口感會酥脆一些，減少麵糊吸收油脂
  • 步驟 3/9
    胡蘿蔔洗淨、去皮刨成絲，西葫蘆洗淨刨絲
  • 步驟 4/9
    煮開適量水，將胡蘿蔔焯熟，撈起瀝乾水
  • 步驟 5/9
    將胡蘿蔔絲、西葫蘆絲倒入盆中，敲入雞蛋、切入蔥末
  • 步驟 6/9
    然後調入鹽、白糖、五香粉、香蒜粉、再倒入少量清水，充分攪拌均勻，拌成能滑動的糊狀即可，也不要調的太稀，太稀就成了糊塌子。
  • 步驟 7/9
    燒熱煎鍋，倒入少許食用油、用勺子舀起麵糊，放入煎鍋中，倒入鍋中時，麵糊會自動散開，一勺煎一個餅
  • 步驟 8/9
    等麵糊定型，端起煎鍋輕輕晃動一下，中火煎至兩面焦黃色即可
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

食尚小貼士：麵糊不要調的太稀，太稀煎不出酥脆的口感。一定不要忘記家湯匙玉米澱粉哦，加了它，口感完全不一樣。還有，鍋中不要倒入太多食用油，比平時做菜還要少就可以啦。

釋出於 2018-07-20
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