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鮮蝦餃子
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憶塵夕之澀易波

蝦的營養極為豐富，蛋白質含量是魚，奶，蛋的幾倍到幾十倍。還含有多種微量元素和維生素A等等，易消化適合老人和小孩。

時間:1-2小時
食材
鮮蝦 400g
豬肉 300g
木耳 200g
捲心菜 200g
餃子皮 500g
姜 適量
料酒 適量
鹽 適量
雞精 適量
橄欖油 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好活的鮮蝦
  • 步驟 2/8
    準備餡料
  • 步驟 3/8
    鮮蝦去殼，挑出蝦線。這可是個費時的工作，我整整花了1.5小時。雖然去找了竅門，但是不會用還是老老實實一個一個撥
  • 步驟 4/8
    肉剁碎，蝦切粒（這樣可以吃到蝦味，還可以看出餡料蝦很足）
  • 步驟 5/8
    姜剁碎。把料酒，鹽，雞精，胡椒粉，橄欖油，澱粉，姜沫放到切好的肉和蝦裡拌勻，醃半個小時入味。這個時候先切捲心菜醃一會兒，再切木耳。
  • 步驟 6/8
    木耳和捲心菜都放一起拌勻
  • 步驟 7/8
    準餃子皮，一杯水。包餃子合口時向餃子皮四邊粘點水，這樣餃子容易粘合不露餡
  • 步驟 8/8
    包好的餃子放到容器裡，再放冰箱冷凍。隨吃隨拿很方便
小貼士

捲心菜切碎後用鹽先醃一下，擠去水份。這樣餃子餡不會太溼，容易包

釋出於 2020-01-21
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