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排骨燜面
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新妹兒oba

作為一個南方人,平時主食偏愛米飯,但麵粉和大米各有各的營養,為了健康,還是應該增加麵食的攝入,達到膳食平衡!

時間:10-30分鐘
食材
小排骨 200g
萵筍 150g
麵粉 200g
尖椒 3個
口菇 3個
土豆 1個
雞蛋 1個
色拉油 1湯匙
適量
花椒 適量
適量
薑片 適量
紅燒醬油 適量
味精 少許
料酒 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    麵粉加鹽、雞蛋和水揉成光滑的麵糰,用保鮮膜蓋住,靜置15分鐘,製作手擀麵備用。
  • 步驟 2/6
    花椒加熱水浸泡10分鐘,萵筍、口菇、土豆和尖椒洗淨切塊。
  • 步驟 3/6
    小排骨剁小塊,鍋中油熱後放薑片爆香加入排骨一起炒,排骨變色後加料酒和紅燒醬油,炒勻後加水,蓋上鍋蓋燜煮30分鐘左右。
  • 步驟 4/6
    再放入萵筍,口菇、土豆和尖椒加鹽和水繼續燜煮。
  • 步驟 5/6
    鍋中菜熟後,將手擀麵鋪在菜上。蓋上鍋蓋燜5分鐘。
  • 步驟 6/6
    花椒水加醋和味精調勻,倒入面中,翻炒均勻,撒上蔥節即可。
小貼士

燜面做好後可以根據自己口味加點油辣椒。

釋出於 2018-06-29
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