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豆角排骨燜面
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茂學苔

做過幾次燜面，豆角都是用的我們所說的油豆角。做出來倒是很香，但是油豆角熟的時候很面，不爽口。終於看到喜歡的我們叫白大架的豆角，白白長長的，有咬頭。和排骨一起做了燜面，感覺不一樣呢。好吃，營養豐富哦。

食材
豆角 400g
排骨 700g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
姜 適量
香蔥 適量
麵條 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豆角洗乾淨（這種豆角我們本地人稱白大架哦）
  • 步驟 2/12
    掰成小段。
  • 步驟 3/12
    排骨泡去血水，再開水焯一下。
  • 步驟 4/12
    撈出洗淨控幹。
  • 步驟 5/12
    香蔥切小段，姜切末。
  • 步驟 6/12
    炒鍋熱油，先把姜炸香。
  • 步驟 7/12
    放入排骨炒。
  • 步驟 8/12
    加入五香粉，醬油。
  • 步驟 9/12
    加豆角煸炒。
  • 步驟 10/12
    加水，要多，水開後小火燉30分鐘。
  • 步驟 11/12
    放入備好的麵條，我是自己擀的，買現成的切面也可以，撲在水面上，用筷子不停地滑動。。
  • 步驟 12/12
    十分鐘後，方向香蔥末即可。
小貼士

燉的時候水一次性多方，麵條很吸水的。

釋出於 2024-09-18
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