jxcaipu logo
豆角排骨煲
6.6萬 熱度 93 收藏
鏈止履譚茁

用豆角做菜時,常常會覺得不好入味,做不好口感會很生硬,可炒得太久又會損失過多的營養。所以啊,用來做成煲仔菜最適合不過啦,比炒菜用時更短,能保證原汁原味,減少了維生素的損失,而且更省油,口感也更香濃美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
豆角 250g
肋排 400g
蒜蓉豉汁醬 適量
粟米油 適量
老抽 適量
生抽 適量
砂糖 適量
生粉 適量
雞粉 適量
胡椒粉 適量
芝麻油 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材:豆角和肋排。
  • 步驟 2/12
    將肋排洗淨,用清水浸泡30分鐘去血水,再次洗淨,放入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌勻,醃製1小時左右。
  • 步驟 3/12
    將豆角用清水浸泡30分鐘,擇洗乾淨,切段。
  • 步驟 4/12
    預備芡汁(適量的蒜蓉豉汁醬、生粉、砂糖和清水拌勻)。
  • 步驟 5/12
    砂鍋洗淨,放入適量的蒜頭。
  • 步驟 6/12
    倒入適量的粟米油,爆香。
  • 步驟 7/12
    放入醃製好的肋排。
  • 步驟 8/12
    蓋鍋蓋,中火,煲5分鐘。
  • 步驟 9/12
    揭蓋,放入豆角,倒入芡汁。
  • 步驟 10/12
    蓋鍋蓋,中火煲20分鐘。
  • 步驟 11/12
    揭蓋,見收汁。
  • 步驟 12/12
    即可關火。
小貼士

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,使人頭腦寧靜,調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。

釋出於 2020-07-30
相關菜譜
寫評論