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豆角排骨飯
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染墨丶若流雲英華

教你用電飯煲做出有鍋巴的燜飯妙招。我最喜歡做這類省時又省力的飯，一鍋飯菜全好。排骨豆角絕配，加上鍋底一層香脆鍋巴只有一個字、香。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 750g
豆角 150g
大米 適量
蔥段 20g
姜 15g
八角 3顆
花椒 適量
冰糖 5塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    排骨斬成小塊兒。冷水下鍋加入適量料酒排骨去血沫。
  • 步驟 2/12
    撈出衝乾淨血沫控水備用。
  • 步驟 3/12
    豆角摘好切小段，八角、花椒、蔥姜、冰糖備好。
  • 步驟 4/12
    鍋裡燒適量油小火炒冰糖。
  • 步驟 5/12
    冰糖炒化變深褐色時下控幹水的排骨翻炒均勻。
  • 步驟 6/12
    八角，花椒，蔥姜下鍋翻炒片刻加入豆角翻炒均勻。調入適量鹽，生抽，料酒炒啊炒。
  • 步驟 7/12
    大米事先投洗好放入電飯煲裡。
  • 步驟 8/12
    炒好的豆角和排骨連同湯汁一起倒入電飯煲，蓋住大米，加入平時煮飯用的水量。電飯煲按煮飯鍵。
  • 步驟 9/12
    妙招來了，想讓飯有鍋巴在一次煮飯結束圍著鍋邊淋一圈油，然後再按煮飯鍵中途關掉。
  • 步驟 10/12
    這方法很好用，鍋底黃燦燦的鍋巴。
  • 步驟 11/12
    香噴噴的豆角排骨飯
  • 步驟 12/12
    很經典
釋出於 2019-01-30
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