菱角排骨煲 - 菱角排骨煲的做法,菱角排骨煲怎麼做好吃,菱角排骨煲的家常做法 - 京細菜譜

菱角排骨煲

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半暮未涼牧

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這段時間是紅菱上市的好時機，只要去菜市場，我一定會買回家品鮮的，太美味啦！(*^__^*) 嘻嘻……

食材

排骨 228g

紅菱 355g

油適量

鹽適量

生粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/26

食材：肉排（肋排）。
步驟 2/26

食材：去殼的紅菱。
步驟 3/26

食材：洗淨好的蝦米。
步驟 4/26

食材：剝衣好的蒜頭。
步驟 5/26

將肉排洗淨，放入碗中，加入適量的雞粉。
步驟 6/26

加入適量的食鹽。
步驟 7/26

加入適量的砂糖。
步驟 8/26

加入適量的胡椒粉。
步驟 9/26

加入適量的生粉。
步驟 10/26

拌勻，醃製1小時左右（時間由自己決定，醃製時間久更加入味）。
步驟 11/26

買回來的紅菱沒及時用到，呀放在清水中浸泡，保持新鮮。
步驟 12/26

將紅菱去殼，洗淨，瀝乾待用。
步驟 13/26

倒入適量的粟米油，放入蒜頭。
步驟 14/26

放入蝦米。
步驟 15/26

熱油鍋。
步驟 16/26

爆香蒜頭和蝦米。
步驟 17/26

放入肉排，炒勻。
步驟 18/26

倒入芡汁。（芡汁就是剛才醃製肉排湯碗中的剩餘醬汁，加點清水就變成芡汁啦(*^__^*) 嘻嘻……）
步驟 19/26

炒勻。
步驟 20/26

蓋鍋蓋，大火燜煮至排骨入味。
步驟 21/26

見到收汁。
步驟 22/26

放入菱角，炒勻。
步驟 23/26

蓋鍋蓋，中火燜煮五分鐘，即可關火。
步驟 24/26

砂鍋洗淨，溼水，煲熱。
步驟 25/26

將菱角排骨倒入砂鍋中。
步驟 26/26

撒上蔥花，上桌就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

小貼士

菱角不宜久煮，會影響口感的。。。

釋出於 2022-05-15