jxcaipu logo
菱角排骨湯
1.5萬 熱度 129 收藏
穿草裙的少女阿

每逢九月，我特愛買嫩的紅菱角，無論清炒、煲仔還是煲湯，都能品嚐到菱角清香留齒間的味蕾享受。

菱角肉，白白嫩嫩，放到齒間品嚐，只覺甘甜清爽，那一口湯汁緩緩嚥下肚，唇齒留香，回味無窮吶。。。

食材
菱角肉 289g
排骨 232g
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    食材：已去殼的紅菱。
  • 步驟 2/21
    食材：排骨。
  • 步驟 3/21
    將排骨洗淨，加入適量的鹽。
  • 步驟 4/21
    假如適量的生粉。
  • 步驟 5/21
    拌勻，醃製30分鐘。
  • 步驟 6/21
    炒鍋倒入適量的清水。
  • 步驟 7/21
    蓋鍋蓋，大火煮。
  • 步驟 8/21
    水開。
  • 步驟 9/21
    放入醃製的排骨。
  • 步驟 10/21
    灼到半生熟，撈起，瀝乾，將炒鍋中的水倒掉，洗淨。
  • 步驟 11/21
    排骨再次放入炒鍋中。
  • 步驟 12/21
    加入適量的清水。
  • 步驟 13/21
    蓋鍋蓋，大火煮。
  • 步驟 14/21
    煮滾。
  • 步驟 15/21
    全部倒入砂鍋中。
  • 步驟 16/21
    蓋鍋蓋，大火煮滾。
  • 步驟 17/21
    放入洗淨的菱角肉，大火煮滾。
  • 步驟 18/21
    轉小火，煮30分鐘。
  • 步驟 19/21
    加入適量的雞粉。
  • 步驟 20/21
    加入適量的食鹽，拌勻，即可關火。
  • 步驟 21/21
    盛入碗中，就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

這湯不能下蔥花和胡椒粉，一下味道全變味啦(*^__^*) 嘻嘻……

釋出於 2023-06-22
276
相關菜譜
寫評論