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豆角炒肉燜面
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foreign景天

燜面也是我經常會做的主食之一，百吃不膩。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 200g
麵條 250g
五花肉 150g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
大蔥 適量
大蒜 適量
老陳醋 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豆角洗淨後撕去兩端的莖，然後掰成4-5釐米長的段；大蒜拍扁成稍稍切碎，大蔥切成碎備用；五花肉用醬油醃製5分鐘；
  • 步驟 2/7
    用老陳醋和香油把蒜末拌一下，作為醬汁等面好了澆到上面；
  • 步驟 3/7
    鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然後放入用醬油醃製的五花肉炒勻；
  • 步驟 4/7
    然後把豆角放進鍋；
  • 步驟 5/7
    繼續翻炒半分鐘後，加入醬油、鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，然後加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心的將湯汁倒在一個湯碗中備用；
  • 步驟 6/7
    將火力調到最小，用鏟子將豆角和肉均勻的鋪在鍋底，麵條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁；
  • 步驟 7/7
    加蓋中小火慢慢燜5—10分鐘，直到鍋中水分快要收幹，最後用筷子將麵條和豆角拌勻，撒上剩餘的蒜末、淋入香油拌勻即可。
小貼士

1、麵條一定要選好，儘量選哪種細的圓的，但不要太細；

2、燜的時候儘量不要遠離廚房，小心糊鍋；

釋出於 2020-08-05
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