褐麥花捲
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用的“新良褐麥麵粉”，試試它的味道，做饅頭，花捲非常贊，很筋道，而且顏色也很漂亮。
烹飪步驟
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步驟 1/9
先用配方和麵，靜置完成發酵。 -
步驟 2/9
發酵完成的麵糰取出揉一下，完成排氣後擀開。在面上刷一層薄薄的油。
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步驟 3/9
將面捲起，切成段分割。
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步驟 4/9
兩兩相壘，對中壓一下。
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步驟 5/9
捏住麵條的兩端，使力向反方向扭轉。
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步驟 6/9
再向下收口捏實。
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步驟 7/9
以此完成整型。
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步驟 8/9
上蒸鍋，18分鐘左右蒸熟即可。
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步驟 9/9
關火後虛蒸兩分鐘取出晾涼。
小貼士
菜譜中用到鹼是為了使香蔥保持青色更好看，沒有的可不放，不影響口感。
釋出於 2018-07-06
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