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全麥蔥花捲
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愛喝酒pumpkin

全麥麵粉營養豐富，是天然健康的營養食品。全麥麵粉有粉碎的麩皮在裡面，口感較一般麵粉粗糙，可麥香味更濃郁。

上次，買了2斤多的全麥麵粉，做了一次花捲，剩下一些，就做了全麥蔥花捲，經常吃一點全麥麵粉，多吃粗糧健康哦。

食材
全麥麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
酵母 4g
溫水 250g
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酵母加糖少許溫水化開，加麵粉適量的溫水，和成麵糰，發酵一小時左右。
  • 步驟 2/9
    蔥切碎，加花生油、鹽拌勻，為蔥油。
  • 步驟 3/9
    把麵糰擀成方形的麵皮，從中間慢慢往四周擀。
  • 步驟 4/9
    加入適量的蔥油，用刷子刷勻。
  • 步驟 5/9
    由一邊開始捲起。
  • 步驟 6/9
    切成若干等分的面卷。
  • 步驟 7/9
    取兩塊面卷疊加在一起，左手在前方向下使力，右手在靠近身體一方捏面卷翻轉180度也向下使力，完成花捲的製作。
  • 步驟 8/9
    逐一做好。
  • 步驟 9/9
    做好的花捲發酵20分鐘，冷水入籠，旺火足氣蒸13分鐘關火，等3分鐘揭蓋即可。
小貼士

做好的花捲發酵20分鐘，二次發酵很重要，冷水入籠，旺火足氣蒸13分鐘關火，等3分鐘揭蓋即可。

釋出於 2022-07-22
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