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蔥花捲
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鄙墾茄苫滓

俺家滴麵包機壞了，攪拌不了，所以好些天沒有做麵包吃了。這些天老公去了幾個小家電修理店，都說不會修面包機。沒有辦法可想，只好自己揉麵，做蔥花捲吃吧，蔥花捲不用包餡，簡單也好吃。

時間:1-2小時
食材
麵粉 350g
油 適量
鹽 適量
發酵粉 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材
  • 步驟 2/13
    用5克發酵粉用溫水化開
  • 步驟 3/13
    麵粉放入大盆，加一小勺糖，放入發酵水攪拌一下，
  • 步驟 4/13
    揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋住，放在溫暖的地方。
  • 步驟 5/13
    使其發酵至原來的2倍大
  • 步驟 6/13
    排氣，揉圓.醒20分鐘
  • 步驟 7/13
    擀成薄面皮
  • 步驟 8/13
    刷上一層油
  • 步驟 9/13
    撒些鹽，胡椒粉，蔥花
  • 步驟 10/13
    從上往下捲起，
  • 步驟 11/13
    切寸段，用筷子在當中壓一下，手指捏住兩端，分別向相反的方向扭轉併攏，小花捲即成型
  • 步驟 12/13
    放入刷了油的蒸屜，醒20分鐘.
  • 步驟 13/13
    大火蒸開18分鐘，關火，燜5分鐘即可.
小貼士

1.因為天氣冷，溫度低，我是放在大鍋裡，大鍋裡放半鍋熱水來進行發酵的。

釋出於 2020-08-31
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