當一大家子人團圓年夜飯的時候,如果有素食者,素餃子便是必不可少的準備,何況遇到一大家子裡三個吃素的情況!繼去年年夜飯素餃子佔了半邊天,同時被原計劃吃葷餡兒的各位中途還搶走不少……今年團圓飯全部素餃子!
畫中素餃子是自家最常用的配餡兒~
食材比例白菜、香菇為主,豆腐、木耳、粉條次之,少許花生、薑末。
我常用的蘸料是:醋為主,生抽為輔,少量辣油 (也有時會加一點點糖)
每樣材料的用量著實沒有仔細稱量,所以粗略寫過…大家原諒…… 但是希望對於素餃子餡開拓思路有所幫助~ 有時候對於食物或許可以不拘一格,比如老媽把花生剁碎包進餃子餡兒,大概就屬於開拓思路的一種吧。還有次老媽突發奇想在作料裡放了點孜然,雖然聽起來覺得有點怪,但味道還真是不錯!大家也可以嘗試自己的配方呀~