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素什錦餡包子
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世界和平愛豆發財

今天再來給大家分享一個純素餡的包子，這個真的很好吃哦！比肉餡的吃著香。這個餡做包子餃子都可以。都很好吃！

時間:1-2小時
食材
普通中筋麵粉 1000克
高活性酵母 10克
白糖 7克
溫水 570克左右
胡蘿蔔 2根
雞蛋 2個
粉條 一把
木耳 20克
蔥薑末 適量
鹽 適量
香油 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先揉麵：麵粉、酵母、糖一起放在一個超大的盆裡，加水，水不要一次全部加入，少量分次加，一邊加一邊揉，直至揉成一個比較軟的麵糰。這一步我覺得應該是把麵糰揉光滑才對，可我媽說不需要，這個我保留意見，我還是覺得應該揉光滑。
  • 步驟 2/9
    蓋上蓋子放在一旁發酵。大約1小時左右。
  • 步驟 3/9
    發酵的時候來調餡：胡蘿蔔去皮洗淨擦成絲。
  • 步驟 4/9
    鍋燒熱，放入適量油，把胡蘿蔔放進去炒一下，炒至稍微有一點軟就可以關火了。不要炒熟。
  • 步驟 5/9
    雞蛋炒碎。
  • 步驟 6/9
    粉條泡軟放鍋裡煮2分鐘，盛出來剁碎。
  • 步驟 7/9
    木耳提前泡軟洗淨，剁碎。
  • 步驟 8/9
    木耳、雞蛋、粉條、蔥薑末一起放進胡蘿蔔鍋裡。
  • 步驟 9/9
    這個時候包子面也發的差不多了，用手按一下面團，有輕微的回彈就可以了。在桌面上撒上薄面，把麵糰倒出來。
小貼士

肉餡的品味根據自己的喜好來調製

釋出於 2019-01-06
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