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砂鍋帶皮驢肉
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襲人steak

最近接到領導指示，叫我少買豬肉，尤其雞肉激素太多少吃為妙，多吃牛羊肉吧，我說我吃牛羊肉就上火長包呀，他說要不買驢肉試試看。結果昨天就給買回一大塊帶皮驢肉來，他說賣主說了如果燉著吃就買帶皮的，如果醬著吃就買腱子肉，他給我買的是帶皮的驢肉。我們在吃驢肉聞名的講理村吃過店裡燉的帶皮驢肉我非常愛吃，沒想到自己也能買到嘿嘿，這回我可以自己發揮了。燉好的肉一點不柴，尤其那個驢皮很好吃，跟豬皮不太一樣，有興趣的朋友一定買來試試看吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
帶皮驢肉 2000g
開水 適量
花椒 適量
八角 適量
生抽 適量
蔥姜 適量
紅糖 適量
香葉小茴香 適量
老抽 適量
鹽 適量
大蒜 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    帶皮驢肉清洗乾淨
  • 步驟 2/9
    切大塊，切時爭取每塊都帶點皮。
  • 步驟 3/9
    放冷水裡加熱，水開以後撇去浮末，將肉撈出來。
  • 步驟 4/9
    準備好燉料。
  • 步驟 5/9
    取砂鍋將所有燉料都放進去然後加入料酒適量。
  • 步驟 6/9
    加入適量生抽和老抽。
  • 步驟 7/9
    加入一塊雲南紅糖。
  • 步驟 8/9
    加入開水
  • 步驟 9/9
    然後將驢肉撈進去開火
小貼士

因為驢皮不愛熟所以要多燉會兒。聽老人說燉驢肉時一定多加些大蒜去除腥味。

釋出於 2018-06-19
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