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砂鍋土豆燉肉
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一兩cite

最喜歡用砂鍋燉肉，成品肉質軟爛，裹著飽滿的醬汁，一口一口完全停不下來。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 250克
土豆 4個
姜 三片
蔥段 一根
蒜 兩瓣
耗油、生抽、老抽、料酒、糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    五花肉清洗乾淨切塊
  • 步驟 2/9
    土豆去皮切塊，放清水中備用
  • 步驟 3/9
    準備好蔥薑蒜
  • 步驟 4/9
    砂鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜炒香
  • 步驟 5/9
    倒入五花肉翻炒
  • 步驟 6/9
    等肉變色後加入料酒、老抽、生抽、耗油、糖翻炒均勻
  • 步驟 7/9
    放入土豆翻炒上色
  • 步驟 8/9
    加水沒過食材，大火煮開
  • 步驟 9/9
    小火再燉20分鐘，關火燜10分鐘，直至肉全部軟爛
小貼士

1. 先將黃骨魚用油雙面煎一下， 這樣燉出來更香濃； 2. 豆腐也可早放入鍋中與魚一起燉煮； 3. 這菜湯汁可以適量留多一點， 吃完魚和豆腐， 再加入點青菜、金針菇等涮涮也非常不錯。

釋出於 2018-12-24
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