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土豆燉肉
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哈利波特

小時候嘴特饞的我最喜歡的菜就是土豆燉肉，甚至對未來的美好生活的憧憬之一就是：每天能吃土豆燉肉和大米飯……

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 300g
土豆 300g
蔥 1根
姜 2片
大料 1個
花椒 1勺
鹽 1.5勺
幹辣椒 3個
香油 適量
醬油 2大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將土豆切塊，肉切塊，蔥切段，姜切大片。
  • 步驟 2/5
    在鍋熱放油時，同時放入花椒和大料，待油熱後，花椒和大料的香味也就出來了。然後放入醬油，醬油燒開香味出來後再放入肉塊、辣椒和蔥姜翻炒。
  • 步驟 3/5
    肉塊翻勻變色後，放入土豆翻炒幾分鐘
  • 步驟 4/5
    倒入足夠量的開水，燒開。
  • 步驟 5/5
    燉煮到湯即將收幹臨出鍋淋入少量香油就可以裝盤啦。
小貼士

如何選擇口感面糯的土豆？

　　選擇土豆無傷疤、表面粗糙，不泛青的。而通常這類土豆若是新土豆，則比較愛翻皮。

釋出於 2020-04-16
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