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茄子土豆燉肉
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柾羨

天氣涼了，感覺只吃蔬菜的話，沒多長時間就餓了，索性來燉土豆茄子燉肉，肉塊切得很大，吃起來過癮，果然吃飽了再也不想吃別的了。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 500克
茄子 1個
大土豆 1個
花椒 適量
八角 1個
白糖 1勺
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
桂皮 1塊
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    五花肉切大塊
  • 步驟 2/10
    冷水煮開焯一下，撈出控幹水
  • 步驟 3/10
    鍋內放油，油溫時放入偏肥的五花肉
  • 步驟 4/10
    煎出一部分油來，肉塊變成金黃色放入瘦肉塊翻炒均勻，加入蔥段薑片，花椒八角桂皮乾紅辣椒。
  • 步驟 5/10
    加入料酒，白糖，醬油翻炒均勻
  • 步驟 6/10
    加入開水，蓋蓋，大火煮開轉小火，四十分鐘
  • 步驟 7/10
    茄子土豆切塊
  • 步驟 8/10
    放入鍋內，加入鹽翻勻
  • 步驟 9/10
    蓋蓋，再燉十分鐘
  • 步驟 10/10
    大火收汁即可。
小貼士

土豆茄子切塊直接下鍋，不要再淘水，否則口感不夠綿黏。

釋出於 2019-11-01
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