祖父活著的時候，每年冬季，是我家的砂鍋季，砂鍋燉菜在煤火爐上嘟嘟冒泡的場景，想起就讓人溫暖。我家經典砂鍋燉菜只有兩樣，一樣是豬肉燉黃花菜，選料用五花肉，焯水後放入砂鍋煮，肉煮差不多時候，放入黃花菜，等真正的菜燉好的時候，肥肉基本化油，只剩下瘦肉，黃花菜被油滋潤，是最美味不過，所以，每次砂鍋肉燉好，基本是吃菜多，一次吃完，再吃再續入新的黃花菜，輪番下來，基本肉不容易找到了，全化作了湯汁，到現在寫起時，都能想起舊時餐桌蒸騰景象，一鍋砂鍋菜，從上桌到下桌，熱氣一直不滅。另外一樣砂鍋菜是羊肉燉白菜，兩樣砂鍋菜的製作都非常簡單，用料也不是十分講究，只需幾個八角適量的食鹽就好了。值得一提的是我家的砂鍋，砂鍋是那種沙眼比較多的粗製砂鍋，舊時多用來熬藥，有時，沒有砂鍋的人家回來我家借砂鍋熬藥，祖父總會提醒人家說，我家燉菜用了。我曾經問過祖父，祖父說，經過熬藥的砂鍋，用來煮菜是很好的，因為中式的香料比如花椒、大茴等等都是入藥的。不同的中藥，也是不同的香料，用香料養起來的砂鍋，燉菜滋味自然就來了。但好像是燉菜用的砂鍋，再煮藥可能會降低一些藥效吧，所以，祖父要善意的提醒人家。這也是我家燉菜，為什麼用簡單的香料就可以煮出美味菜餚的緣故。至今，那口黑色的砂鍋，我依然儲存著。雖然不再使用，但是一份紀念。紀念那每一個冬日，我們圍席享用溫暖，紀念和祖父在一起的點點滴滴。祖父很偉大，在不知不覺間，透過自己對飲食的不同見解和感受，影響了我日後的生活。