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鹽水羊肝
31萬 熱度 40 收藏
小蔡一碟寧攲自

網上看到的做法，學著試了一下，味道很贊。做法類似鹽水鴨，卻簡單的多啦，味道也好，一次吃不完可放冰箱冷藏，若鹹度較高，三兩天都不會壞。另外，內臟類雖美味，卻不宜過量食用哦，凡事適可而止最好啦

時間:1-2小時
食材
羊肝 適量
鹽 適量
八角 適量
花椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    羊肝流水洗乾淨用清水浸泡出血水，我還加了少許高度白酒進去殺菌。建議至少浸泡一小時以上。中間記得換水
  • 步驟 2/6
    鍋內放適量鹽，八角一個，花椒一些。幹炒。待鹽變黃關火。我這裡鹽放的較少，因為家裡吃的較淡，依自家口味調整即可
  • 步驟 3/6
    炒好的鹽等趁熱與瀝乾水的羊肝混合抹勻，放置醃漬至少半小時，以便入味兒。
  • 步驟 4/6
    羊肝與醃料放進鍋子，加薑片大火燒開，撇去浮末後小火煮二十分鐘至熟透。筷子插進去無血水即熟。撇浮末很重要的喲，不要省略。
  • 步驟 5/6
    撈出晾涼切片即可食用。如果喜歡口味豐富些，也可以用蔥，醬油，陳醋，香油等做成涼拌菜食用。味道都很贊～
  • 步驟 6/6
    成品圖
小貼士

無論是豬肝還是羊肝，買回家一定要做好清洗工作。烹飪時也務必確保熟透，否則不衛生的

釋出於 2018-09-20
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