jxcaipu logo
咪姆的鹽水雞肝
7.1萬 熱度 36 收藏
所有thigh

非常細膩的口感，比鵝肝更細滑。

食材
鹽 兩大勺
雞精 一勺
糖 10克
生薑 一片
桂皮 一片
花雕 50毫升
雞肝 一斤
八角 2粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    新鮮雞肝用水洗乾淨。
  • 步驟 2/4
    雞肝要選擇脂肪豐富的，下面的那種口感比較細膩，儘量選下面的那種顏色。
  • 步驟 3/4
    加入所有調料，添水淹沒雞肝，大火煮開，轉小火煮一小時。
  • 步驟 4/4
    收火後浸在原湯中，隔夜就可以切片食用了。
小貼士

雞肝選擇顏色淺淡的，說明它富含脂肪，口感會比較細膩。

釋出於 2018-12-07
118
相關菜譜
寫評論