鹽水雞胗 - 鹽水雞胗的做法,鹽水雞胗怎麼做好吃,鹽水雞胗的家常做法 - 京細菜譜

鹽水雞胗

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ohm天穹

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雞雜之一。形扁圓，外有筋膜，內有肫皮，兩側為肫肉。其肉為紫紅色，質韌，熟後脆嫩。

雞胗的做法無非就是炒、滷煮。怎麼做都很好吃。這次用鹽醃製雞胗至入味，再用水煮熟即可。沒有太多花樣，簡單到詞窮。

時間:30分鐘-1小時

食材

雞胗 500克

鹽 10克

花椒 10克

小蔥 2根

薑片 3片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

雞胗清洗乾淨，把上面的薄膜撕掉。
步驟 2/6

花椒用小火幹炒至出香味，壓成粉。（我用了一點紅花椒和青花椒）
步驟 3/6

雞胗用鹽、花椒粉拌勻，密封好冷藏2天。
步驟 4/6

準備材料。大料 20克（八角香葉桂皮肉蔻草果辣椒花椒）
步驟 5/6

鍋里加入清水，放入蔥、薑片、大料、料酒
步驟 6/6

放入雞胗大火煮20分鐘。撈出晾涼。切小塊。

小貼士

煮的時間根據雞胗的量多少決定長短。

釋出於 2019-01-30