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鹽水雞
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梁憐蕊故

夏天天熱胃口不開，燒雞湯是不喜歡吃的，喜歡鹽水雞和白斬雞，只是幾種最普通的調料，卻能吃出雞肉的鮮味，沒有調料來掩蓋，好吃。

時間:1-2小時
食材
本雞 1只
花雕 適量
鹽 適量
姜 適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    本雞清理乾淨
  • 步驟 2/11
    燒一鍋水，放入薑片和花雕酒。
  • 步驟 3/11
    燒開後，放入雞。
  • 步驟 4/11
    蓋上蓋，大火燒5分鐘，關火，燜10分鐘。
  • 步驟 5/11
    撈出雞，冷卻。
  • 步驟 6/11
    冷卻後切成塊
  • 步驟 7/11
    另起一鍋，放入薑片和花雕酒。
  • 步驟 8/11
    水開後，放入鹽。
  • 步驟 9/11
    加點雞精
  • 步驟 10/11
    鹽水徹底冷卻後，倒入雞塊中，浸半天。
  • 步驟 11/11
    裝盤
小貼士

一定要等雞和鹽水都徹底冷卻了，再倒在一起浸泡。

釋出於 2022-11-29
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