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鹽水毛豆
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若雪櫻花草含梅

細數夏季小食，烤串、滷雞爪、麻小。。。好多好多，但是還有一個不能落下的就是鹽水毛豆，煮上一鍋，不消一個晚上，就會吃的乾乾淨淨。

時間:10-30分鐘
食材
毛豆 500克
香葉 5片
鹽 適量
生薑 3片
乾紅辣椒 3個
八角 2個
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將新鮮的毛豆反覆漂洗乾淨；
  • 步驟 2/5
    鍋中放入毛豆，香葉，生薑，乾紅辣椒，八角，鹽和適量清水；
  • 步驟 3/5
    大火燒開後，中火煮20-25分鐘；
  • 步驟 4/5
    關火入味2-3小時，晾涼即可；
  • 步驟 5/5
    不知你愛不愛吃，反正我是特別愛吃。
小貼士

1、毛豆上面有一層絨毛，漂洗的時候，可以用鹽水浸泡10-20分鐘，這樣洗的更乾淨；

2、煮毛豆的時間不要過長，豆莢開口了，豆子口感過於綿軟就不好吃了；

3、剛煮熟的毛豆，味道比較淡，需要浸泡入味；

4、煮豆過程中不要蓋蓋子，這樣即去除豆腥味，顏色也更好。

釋出於 2023-10-31
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