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小炒羊腿肉
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羊肉一般以現購現烹為宜，如暫時吃不了的，可用少許鹽醃製2天，即可儲存10天左右。

羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時可以搭配一些涼性蔬菜。既能起到清涼、解毒、去火的作用，又能達到羊肉的補益功效。

時間:10-30分鐘
食材
羊腿肉 200克
鹽 兩茶匙
雞精 一茶匙
幹辣椒 10個
花椒 20粒
洋蔥 半個
綠辣椒 一個
蒜香粉 10克
芝麻 適量
糖 一茶匙
料酒 一茶匙
澱粉 二茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羊腿肉洗淨，剔去筋膜，切小塊備用
  • 步驟 2/9
    全部主料，配料
  • 步驟 3/9
    羊肉加入少量鹽，料酒，蒜香粉，澱粉醃製
  • 步驟 4/9
    醃製大約20分鐘左右入味
  • 步驟 5/9
    青紅椒切小塊備用
  • 步驟 6/9
    幹辣椒，花椒切段備用
  • 步驟 7/9
    炸制之前，將醃製好的羊腿肉沾滿芝麻。
  • 步驟 8/9
    油燒熱後轉小火，下入羊腿肉炸至酥脆金黃撈出控油備用
  • 步驟 9/9
    炸好的羊肉
小貼士

羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，並不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑熱天或發熱病人慎食。

釋出於 2018-09-16
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