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小炒雞腿肉
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小瘋妖怪多多石峚

雞腿肉，很少直接買來做，這次看到超市裡的還算新鮮，忍不住買了兩個回來，本想直接燉，但一想不是柴雞燉出來的湯一點兒都不好喝，算了吧，還是炒著吃吧，這樣更容易讓家人接受

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 500g
姜 10g
鹽 2g
胡椒粉 2g
香油 20ml
料酒 20ml
紅椒 30g
花椒 2g
生抽 20ml
老乾媽豆豉 50g
青蒜 40g
蒜 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞腿去掉中間的骨頭，這一部在市場可以請師傅代勞哈
  • 步驟 2/11
    切成小塊
  • 步驟 3/11
    加姜蒜、料酒、香油和胡椒粉醃製二十分鐘
  • 步驟 4/11
    醃製的過程中將其他配料切好
  • 步驟 5/11
    熱油爆香花椒和薑片
  • 步驟 6/11
    下雞腿肉炒至變色
  • 步驟 7/11
    再下入料酒和生抽
  • 步驟 8/11
    加入蒜白和紅辣椒
  • 步驟 9/11
    加入老乾媽豆豉
  • 步驟 10/11
    加入蒜葉
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻後起鍋裝盤
小貼士

1、雞腿肉用來這麼炒著比較嫩滑，也可以用雞胸肉來代替

2、裡面還可以按自己的喜好來搭配點兒蔬菜

釋出於 2019-08-08
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