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抓羊肉
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沒什麼過不去

看到舌尖2中的手抓羊肉真的讓人好饞，那大塊大塊的肉真的讓人吃得很過癮。遠在寧夏的孩子她姑託人帶來一大包新鮮的寧夏綿羊肉，於是，舌尖2中的手抓羊肉呈現於我家餐桌了。

手抓羊肉做法非常簡單，好的原材料決定好味道，幾樣簡單的調料將羊肉文火燉煮，遠遠地就能聞到很香的味道，吃起來沒有一點羶味，沒有韭花醬，蘸著自己調的麻辣汁，也是無比美味的。燉出的湯也是濃白的，有白蘿蔔湯的那種甘甜，非常美味，要不是這炎熱的夏天，這手抓羊肉一次性真的要多做點才夠吃，夏天只能控制一些了。下面來看看具體做法吧......

時間:1-2小時
食材
羊肋排 1000克
生薑 一塊
鹽 適量
八角 兩個
大蔥 一段
自制麻辣紅油 適量
生抽 適量
白醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料
  • 步驟 2/9
    將羊肋排放入鍋裡焯水
  • 步驟 3/9
    生薑切成片、大蔥切成段
  • 步驟 4/9
    另起鍋燒開一鍋水
  • 步驟 5/9
    加入焯過水的羊肋排、生薑、大蔥、八角，小火煮
  • 步驟 6/9
    煮兩個小時，中途要將湯裡出現的浮沫打掉
  • 步驟 7/9
    自制麻辣紅油、生抽、白醋，調成汁
  • 步驟 8/9
    煮好的羊肉撕成小塊，均勻撒上少許鹽
  • 步驟 9/9
    上桌了，蘸著調料汁很美味
小貼士

一、水一次性要加足夠多，用文火煮；

二、煮的時候不要放鹽。

釋出於 2018-11-20
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